Quindão de Mandioca

-INGREDIENTES:

 

2 xícaras de chá de mandioca ralada crua

1 xícara de chá de coco ralado

5 gemas

5 claras em neve

2 colheres de sopa de margarina

2 xícaras  de chá de açúcar

1 colher de café de  sal

 

-MODO DE FAZER:

Bater em batedeira, açúcar, manteiga e sal

Acrescentar as gemas e continuar batendo

Mexer a mandioca, coco ralado e por

último as claras em neve

Assar em forma de buraco, untada com manteiga

Em forno de 250 graus, até dourar.

 

Fonte: Benedita Ogasawara