Quindão de Mandioca
-INGREDIENTES:
2 xícaras de chá de mandioca ralada crua
1 xícara de chá de coco ralado
5 gemas
5 claras em neve
2 colheres de sopa de margarina
2 xícaras de chá de açúcar
1 colher de café de sal
-MODO DE FAZER:
Bater em batedeira, açúcar, manteiga e sal
Acrescentar as gemas e continuar batendo
Mexer a mandioca, coco ralado e por
último as claras em neve
Assar em forma de buraco, untada com manteiga
Em forno de 250 graus, até dourar.
Fonte: Benedita Ogasawara