Pernil de porco a caipira

-INGREDIENTES:

 

 3 quilos de pernil de porco com ou sem osso

150 gramas de azeitona verde picada

Caldo de dois limões

1 cebola grande

5 dentes de alho

1 xícara de chá de água

1 colher de sopa de sal

Pimenta a gosto

 

-MODO DE FAZER:

Bater no liquidificador a água, o caldo de limão, sal, cebola, alho e pimenta

Furar a carne com faca fina em vários lugares, introduzir nos buracos o tempero e a azeitona

Marinar pó 12 horas

Assar em forno de 250 graus, coberto por papel alumínio por 3 horas

Retirar o papel alumínio, virar a carne e continuar assando até dourar.

 

Fonte: Benedita Ogasawara