Pernil de porco a caipira
-INGREDIENTES:
3 quilos de pernil de porco com ou sem osso
150 gramas de azeitona verde picada
Caldo de dois limões
1 cebola grande
5 dentes de alho
1 xícara de chá de água
1 colher de sopa de sal
Pimenta a gosto
-MODO DE FAZER:
Bater no liquidificador a água, o caldo de limão, sal, cebola, alho e pimenta
Furar a carne com faca fina em vários lugares, introduzir nos buracos o tempero e a azeitona
Marinar pó 12 horas
Assar em forno de 250 graus, coberto por papel alumínio por 3 horas
Retirar o papel alumínio, virar a carne e continuar assando até dourar.
Fonte: Benedita Ogasawara